在奶制品的生产中奶粉占有一个相对重要的地位，其主要原因是奶粉耐保存、耐运输等特点，而在奶粉的生产中^重要的一个环节便是干燥，干燥的好坏直接影响着奶粉的质量与保存时间。奶粉干燥常用到的干燥设备多为喷雾干燥机。
　　喷雾干燥过程是物料由泵送至喷雾干燥机内，由雾化器将其分散为小雾滴；空气经加热后送入干燥室内与料雾混和接触；完成干燥过程后，干燥产品经分离后入库贮藏或直接投入使用。经喷雾干燥法生产的奶粉是均匀粉状产品，不需再烘干、凉粉、粉碎等工艺过程，可直接进行包装为成品，使奶粉的生产过程实现了机械化、连续化和大型化，并因物料表面温度不会太高而提高了奶粉产品的质量，喷雾干燥机的工作过程是一个高能耗的过程，且质量要求严格，因此在干燥时对参数的控制应严格把关。
　　由此可见喷雾干燥机在奶粉的生产制造中发挥了重要的作用，为我国乳产品的科技发展提供了巨大的贡献。