L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无臭，味甜（约蔗糖的50％），熔点159-160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3)，溶于水，但比蔗糖的可溶性少，对热和酸具有很高的稳定性。在进行L-阿拉伯糖的干燥处理时，我们推荐离心喷雾干燥机。

  L-阿拉伯糖离心喷雾干燥机的特点是：

  1.循环量大，不易堵塞，运行性能稳定
  2.能耗少，生产能力大
  3.产品粒度均匀
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