味精，人们生活中常见的一种调味品，它在我国已有将近百年的历史，其制作工艺已接近世界^。在味精的生产中，干燥也是其中一个环节，而国内味精使用的干燥设备有旋转闪蒸干燥机、气流干燥机及高速搅拌干燥机，味精的生产线则围绕着这些设备来组成。在这里主要阐述这几种干燥设备的结构特点。
　　旋转闪蒸干燥机必须是为味精菌体蛋白专门设计的，不是一般通用的，一般的旋转闪蒸干燥机需要针对味精菌体蛋白作相应的改进，否则干燥效果不好，具有结构简单，易修理等特点。
　　高速搅拌干燥机则是新型的味精干燥设备，主要针对高粘度高湿度物料的干燥，这种设备干燥产品品质高，结构简单，易维修维护。
　　味精专用气流干燥机具有干燥强度大、设备容积小、投资省，处理量大的特点，是其他干燥设备比不上的。而且不与外界接触，产品质量好，因此味精专用气流干燥机也是味精干燥中^常用的的一种干燥设备。