传统的真空干燥装置的介绍
　　传统的真空干燥装置真空干燥在食品、制药、化工等行业有广泛的应用，国内也开发和引进了各种真空干燥设备，其结构形式多种多样。在食品工业中常用的形式主要有箱式、双锥式真空干燥机，带式真空干燥机等。这些传统的真空干燥装置主要采用热风，蒸汽或电等加热，利用热传导，对流或辐射原理将热量从外部传到物料内部。
　　箱式真空干燥机箱式真空干燥是历史^悠久，也是^简单的一种真空干燥机，在真空干燥箱内有多块中空加热板，加热板里面一般通蒸气加热，也可用电加热或其它辐射加热。物料放在金属盘里置于加热板上，热量通过热传导到达物料内部，使水份加热蒸发。箱式真空干燥机目前在实际中使用仍很普遍，适用于液体、浆体、粉体和散粒食品物料的干燥。